L’Écume du Cuivre
Menu du jour
- Entrée
Poireaux vinaigrette
Vinaigrette aux noisettes grillées.
Allergènes déclarés · Fruits à coque, Moutarde
- Plat
Lieu jaune rôti
Purée de céleri et jus au vin blanc.
Allergènes déclarés · Poisson, Céleri, Sulfites
- Dessert
Poire pochée au verjus
Crème légère à la vanille.
Allergènes déclarés · Lait
Entrées
Tartare de dorade, pomme et fenouil
14,00 €Dorade crue, pomme Granny Smith, fenouil et citron vert.
Allergènes déclarés · Poissons
Crevettes roses en persillade
13,00 €Crevettes sautées, ail frais, persil et beurre demi-sel.
Allergènes déclarés · Crustacés, Lait
Plats
Saint-Jacques au citron brûlé
29,00 €Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de céleri, beurre citronné et ciboulette.
Allergènes déclarés · Mollusques, Céleri, Lait
Lieu jaune, pommes grenailles
24,50 €Lieu jaune rôti, pommes de terre, épinards et jus au vin blanc.
Allergènes déclarés · Poissons, Sulfites
Desserts
Pavlova au pamplemousse
9,50 €Meringue, pamplemousse rose et crème montée à la vanille.
Allergènes déclarés · Œufs, Lait
Poire pochée au verjus
8,50 €Poire pochée, gel de verjus et éclats de noisettes torréfiées.
Allergènes déclarés · Fruits à coque (noisettes), Sulfites